- 商品描述
- 常見問題
※ 本商品為「單點羊肉」商品
高湯可另外加購
頂級嫩羊肉片（里脊段）｜細嫩少筋，清爽羊香
想品嚐肉質細嫩、羊香不厚重的頂級羊肉嗎？
頂級嫩羊肉片嚴選羊肉中最精華的里脊部位（Loin）。
此部位運動量少，肉質最為纖細且幾乎沒有難纏的筋膜。
經由低溫分切與細緻修整，保留了原肉的鮮甜與水分，不論是涮火鍋、蔥爆或各式快炒料理，都能展現出頂級食材料理後的卓越風味。
商品特色
- 精選里脊部位：選用羊脊骨兩側最嫩的里脊段，口感軟嫩Q彈。
- 專業去羶工藝：嚴格控管溫控與熟成程序，保留淡淡羊香，杜絕厚重腥羶味。
- 完美黃金厚度：最適合涮煮的厚度，待火鍋湯底大滾後，入鍋涮煮3–5秒，鎖住滿滿肉汁。
- 100% 原肉切片：承諾絕不添加磷酸鹽、不使用重組肉，保留羊肉原有口感與風味。
常見問題 (FAQ)
Q1. 為什麼選擇「里脊段」的羊肉片？
**里脊**是羊隻身上肉質細緻、筋膜較少、脂肪含量相對均衡的部位。
相比於常見的羊五花或羊腿肉，里脊片能提供平衡的鮮甜度與軟嫩口感，是追求高品質肉品者的首選。
Q2. 這款羊肉片會有很重的羊羶味嗎？
我們的羊肉片源自優質努比亞羊種，並經過精細的修筋去膜處理。
由於食材新鮮度極高，料理後僅帶有天然的鮮香味，完全沒有令人生厭的腥羶味，非常適合對味道敏感的族群。
Q3. 料理時需要先醃製嗎？
因為是頂級里脊部位，肉質本身已足夠鮮嫩：
- 火鍋/涮涮鍋：不需醃製，直接入鍋涮至變色即可，最能品嚐原味。
- 熱炒（如蔥爆羊肉）：建議使用少許米酒、醬油與太白粉略抓醃 5 分鐘，可進一步提升滑順口感。
Q4. 如何正確解凍以維持最佳口感？
為了避免肉汁流失，建議採取以下方式：
- 低溫解凍（最推薦）：食用前一晚連同包裝放入冰箱冷藏室。
- 流水解凍：若時間緊迫，請將密封袋置於冷水中沖洗。
- 注意：請勿直接使用微波爐強熱解凍或常溫久放，以免影響鮮度。
Q5. 為什麼有些肉片看起來顏色較深？
這是由於肌肉中的肌紅蛋白在缺氧狀態下（真空包裝）呈現正常的深紅或紫紅色。
拆封後接觸氧氣約 15-20 分鐘，肉片就會恢復鮮豔的紅色，請放心食用。